【
北台灣新聞中心】
農糧署東區分署輔導財團法人慈心有機農業發展基金會推動「115年度強化花東地區原鄉保種及復育計畫」，今(18)日於臺東縣達仁鄉土坂VUSAM文化實驗小學舉行排灣族傳統芋頭窯(族語Leku)啟用儀式，由部落領袖以傳統祭儀祝禱，由東區分署長林美華與全校師生、部落族人共同見證點窯，窯火升起、芋香四溢，象徵原鄉芋頭文化在校園重新扎根。
林分署長表示，本次由「傳統芋頭窯工作坊」帶領學童認識芋頭植株、族語名稱及芋頭乾、芋頭粉等傳統使用方式開始，並親手種下芋頭。活動由部落耆老鄭義雄以傳統疊石工法(mupu)分組搬石、疊砌、堆土填縫，親手完成窯體；另由農友藍保‧卡路風與鄭皓菁指導學童進行芋頭穿刺與上架排列，啟用祭儀後，接續學習烘烤木材選用、火候調整與芋頭去皮，並由臺中蔬食餐廳「菜市場Tsai Chi Ya」主廚何俊昕帶來芋頭創意料理分享，讓孩子從種植、建窯、烘烤到餐桌完整體驗芋食文化。林美華分署長致詞時以「要會烤芋頭、也要種芋頭」期勉學童，孩子們親手疊起的不只是石窯，更是部落世代相傳的知識與情感，期盼傳統知識在校園扎根，讓原鄉芋頭重返日常餐桌。
東區分署表示，近年於花東地區以「小米」為主軸推動原鄉傳統作物保種及復育，結合校園民族教育與營養午餐供應，已累積初步成果；本年度進一步將行動延伸至同具深厚文化底蘊的「芋頭」。芋頭在排灣族飲食文化中既是日常主食，更在歲時祭儀中扮演關鍵角色；其環境適應力強、田間管理相對容易，傳統窯烤製成的「芋頭乾」耐久存放，是昔日獵人入山的輕便行動糧，蘊含因地制宜的生存智慧。本年度計畫以「種原記錄」、「教育傳承」、「產業鏈結」三大主軸推動，將盤點記錄花東部落芋頭種原並建置種原資料庫，設置保種示範田，辦理原鄉芋食文化共學，並媒合理念餐飲業者導入原鄉芋頭食材，讓保種成果從校園走向市場。
東部地區的有機及友善耕作面積達7,900餘公頃，占全國近3成的有機及友善耕作面積，其中花蓮、臺東兩縣有機驗證面積合計約5,686公頃，約占全國四分之一。原鄉傳統作物的保種與復育，不僅維護種原多樣性與部落文化價值，避免珍貴遺傳資源流失，更是花東友善環境農業最重要的養分，有助提升臺灣整體糧食系統之韌性。東區分署將持續投入資源，陪伴部落保種農友持續耕作，呼籲國人以行動共同支持東部地區有機及友善農業發展，讓傳統作物生生不息。
