【北台灣新聞中心】
餐桌上脆嫩美味的龍鬚菜，是不少人喜愛的蔬菜，龍鬚菜是隼人瓜（又稱佛手瓜、梨瓜）的嫩梢部分，因捲鬚葉宛如龍的鬍鬚而得名。龍鬚菜全年皆可採收，每年4至5月為龍鬚菜盛產期，花蓮縣吉安鄉種植面積166公頃占全國總生產面積之40%，為龍鬚菜全國最大產區，與鄉內的韭菜、芋頭及水稻並稱「吉安四寶」。現在正值嚐鮮好時刻，請民眾把握時機踴躍購買。
農糧署東區分署說明，為了讓消費者購買到品質優良又衛生安全的龍鬚菜，農糧署東區分署輔導吉安鄉農會建置蔬菜冷鏈運輸冷藏車，農友凌晨在田裡採摘露水滋潤的幼柔莖葉後，隨即透過吉安鄉農會共同運銷，全程冷藏每日從產地低溫鮮送載運至臺北果菜批發市場進行拍賣，供應最新鮮可口的龍鬚菜給全國消費者。另為使消費者享用具有產品資訊公開、可追蹤、安全安心、第三方驗證等三大特色優質龍鬚菜，該分署輔導花蓮縣吉安鄉62位農友在生產管理導入產銷履歷制度，目前通過產銷履歷驗證面積達49.6公頃，消費者採購有產銷履歷驗證的產品品質及衛生安全更有保障。
農糧署東區分署補充，龍鬚菜含有豐富膳食纖維以及維生素Ａ及鋅、鐵、鉀、磷等多種微量元素，是很好的健康蔬菜。依據個人喜好可選購葉色黃綠且飽含水分者，口感軟嫩，或是挑選莖葉整體翠綠，其口感較為清脆。龍鬚菜可加入搭配薑蒜與肉類爆炒或是佐胡麻醬涼拌品嚐，無論冷熱都十分美味。由於龍鬚菜老化後纖維多，買回家後應儘快食用，若不立即食用可以用白報紙或牛皮紙包起來，儘快冷藏並於三天內食用完，才能享受到它的美味。
