【北台灣新聞中心】
一間名字新奇古怪的海產店在2025綠博開業，這間特殊的海產店裡蒐羅了12種怪奇海鮮食材、特殊的料理方式及令人匪夷所思的菜名，期盼藉由認識每一道海鮮菜餚的組成，從而了解各種海產物種原貌、漁業漁法，棲地生態。
首先進入海產店當然得要先點菜，但這些奇奇怪怪眼花撩亂的海產料理名稱，讓人很難懂得他們究竟是屬於那些海洋物種的那些部位？這12道怪奇海產包括：「石斑肚—此肚非彼肚」、「聽不懂也看不穿—佛手」、「美味爆發的紅火山—食用藤壺」、「既非果凍也非魚—海蜇」、「那個魚 這個就是那個—小鰭鐮齒魚」、「地震魚 龍宮使者—皇帶魚」、「面惡味美—毒鮋」、「見頭三分補—琵琶鱝」、「瀨尿蝦 從銀幕到餐桌—蝦蛄」、「無眼也無珠—盲鰻」、「季節限定的海濱風味—腳白菜、青海菜」、「不如不見—星蟲」。
以石斑肚為例，雖料理名為石斑但其實食材是來自水產養殖的牛蛙、田雞或是鱸魚的胃。其名稱中的「肚」所指並非腹部而是胃部或胃袋，常見使用如丁挽肚(旗魚的胃)或串仔肚(鮪魚的胃)。這道料理的生態意義是藉由水產養殖減緩野外過度捕撈的壓力，也因為「全魚利用」不浪費任何一個部位，讓資源能夠充分利用。
